漬け込んでます
24時間ソミュール液に漬け込んでます。
表裏をひっくり返して万遍なく漬け込みしてま〜す。
茹で卵のソミュール液、燻煙するので色を薄くしてますけど、
味はしっかりと付いてますよ〜?
えっ、漬け込みしてる最中なのに何故味が判るのかって？
実は、実は、実は〜、つまみ食いしちゃいました。
明日は鳥モモ肉を削ぎ切りし焼いて味見をしますよん。
味が染み込んでれば、干し網に入れ日陰での風乾に入ります！
土曜日の晩酌に間に合いそうですねぇ(^^)/
- 2019.11.13 Wednesday
- -
- 23:35
- comments(0)
- -
- by 奏順
